突发事件应急处置基本完成以后，应做好突发事件的善后和总结上报工作。根据有关要求，对应急响应过程进行总结，提出预防和改进的意见和建议，并及时上报上一级政府、部门。对应急工作的分析总结及对应急预案修改完善是应急工作及能力提升的重要环节，是今后应急工作的顺利开展重要基石。

一、善后处置

食品安全事件结束后，应急指挥部办公室应当在本级人民政府的领导下，组织有关人员和专家对事件的处理情况进行评估，评估内容主要包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取措施的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经验及改进建议。评估报告上报本级人民政府和上一级人民政府和应急指挥部办公室。要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作。对食品安全事件中的伤亡人员、应急处置工作人员，以及紧急调集、征用有关单位及个人的物资，要按照规定给予抚恤、补助或补偿，并提供心理及司法援助。有关部门要做好疫病防治和环境污染消除工作。保险监管机构督促有关保险机构及时做好有关单位和个人损失的理赔工作。造成食品安全事件的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿。

二、责任追究和表彰

食品安全事件应急处置工作实行责任追究制。对食品安全事件应急管理工作中做出突出贡献的先进集体和个人要给予表彰和奖励。对在食品安全事件的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

三、总结报告

食品安全事件善后处置工作结束后，地方应急指挥部总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告并及时上报。

食品安全事件应急处置工作结束后，事发地人民政府及监管部门要分析应急经验教训，提出改进应急处置工作的建议，形成总结报告，逐级上报。总结内容包括应急基本情况、组织体系建设、应急运行机制、应急保障、改进日常市场监管措施的建议等方面的情况。通过应急处理，建立健全相关制度，形成长效监管机制，提高食品安全监管水平。

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