涉及食品安全事故的犯罪主要有：

一、生产、销售不符合安全标准的食品罪

《刑法》第1百四十三条规定∶生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、生产、销售有毒、有害食品罪

《刑法》第1百四十四条规定∶在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第1百四十一条的规定处罚。

三、生产、销售伪劣产品罪

《刑法》第1百四十条规定∶生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。《最  高人民法院、最  高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十三条第2款规定：生产、销售不符合食品安全标准的食品，无证据证明足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，不构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，但是构成生产、销售伪劣产品罪等其他犯罪的，依照其他犯罪定罪处罚。

四、食品监管渎职罪

《刑法》第四百零八条之一规定："负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。"《最  高人民法院、最  高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十六条第1款规定，负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人晶滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果，同时构成食监管读职罪和徇私舞弊不移交刑事案件罪、商检徇私舞弊罪、动植物检疫徇私舞弊罪、放纵制售伪劣商品犯罪行为罪等其他渎职犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

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