为了更好地做好上海食品安全保障工作，有效提升及时、准确、科学处置食品安全事故的能力，进一步提高食品安全事故报告、应急响应、组织指挥、现场调查、危害控制和舆情应对等协同处置实战能力，根据《上海市食品安全事故专项应急预案》的要求，受上海市食品药品安全委员会办公室和市市场监管局委托，10月13日下午，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）具体承办并圆满完成了“2021年上海市Ⅳ级食品安全事故应急演练”任务。应吉演练（上海）科技有限公司参与承办了此次演练。。

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本次演练由市食药安办、杨浦区食药安委主办，杨浦区市场监管局、杨浦区卫生健康委协办，区公安分局、区新闻办、区疾控中心等单位共同参加。此次演练模拟一起发生在杨浦区A企业员工因食用了某配餐公司盒饭引发的63人疑似食物中毒Ⅳ级事故的处置过程。市市场监管局一级调研员张仁伟代表市食药安办致辞并宣布演练开始，杨浦区食药安办副主任、杨浦区市场监管局副局长潘捷代表杨浦区食药安办致辞，并担任演练总指挥。

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演练共分六场，包括事故报告及通报、分级响应、调查处置、事故处置情况通报及舆情应对、应急响应终止和后续处置。演练一开始，区市场监管局及区卫健委接报后，迅速反应，启动食品安全Ⅳ级响应。区食药安办、区市场监管、区卫生健康、区公安、区新闻办、区疾控等部门立即联合成立市应急指挥部，组成事故调查、危害控制、医疗救治、检测评估、维护稳定、新闻宣传、专家评估等7个工作组，开展食物中毒事故调查处置。现场通过视频和会议相结合的方式，按照应急预案的处置流程进行演练，既检验了食品安全突发事故应急预案的实用性和可操作性，又检验了部门之间协同配合的实战能力，有效提升了杨浦区应对食品安全突发事件处置能力，为有效防控食品安全突发事件夯实了基础。

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演练前期，市食安联副会长陈祖尧牵头会同市食药安办、市市场监管局食品协调处、杨浦区市场监管局等单位起草了演练方案和《2021年上海市Ⅳ级食品安全事故应急演练脚本和分工安排》，多次召开演练工作准备会议，反复进行演练脚本修改和推演，确保了此次演练的顺利进行。

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演练结束后，杨浦区食药安办组织相关部门对食品安全事故和应急处置工作进行总结，分析事故原因和影响因素，评估应急处置工作开展情况和效果，提出类似事故的防范和处置建议。区应急管理局应急科科长丁晖和上海市市场监管局执法总队三支队副支队长郑雷军对本次演练进行了点评，认为本次演练充分体现了杨浦区食品安全事故应急指挥系统的高效性和应急队伍在食品安全事故应急处置过程中的程序性、时效性、规范性、科学性和全面性。

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市食安联会长顾振华在总结点评会上表示，本次演练体现了区各相关部门间的通力合作，展现了从实战出发处置食物中毒事故的全过程，突出演练了流行病学调查，并排除了新冠肺炎等可能的混杂因素，在以往演练基础上进一步提高了应急处置的真实性和难度。他同时希望演练工作能够在实战中不断地完善和提高。区卫生健康委员会副主任薛人翼、上海市市场监管局食品安全协调处一级调研员张仁伟也在总结点评会上对本次演练给予了充分肯定。

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来源：上海市食品安全工作联合会